果皮こそが美味しい！　 ”味香みかん“ 5ｋｇ

ご予約は１０月１日から始めます。　
発送は、2月～５月初旬までの予定です。いま少しお待ち下さい

味香みかん” が持つ有用な特徴
一つ目は、味と香りが織りなす驚愕の食味と食後に長く残る余韻です。　
二つ目は、ガブッ！と果皮ごと食べられます。皮に苦みやエグミが非常に少ないからです。　
三つ目は、抗酸化作用の強い β-クリプトキサンチン が、果皮には桁外れの5倍も含有されています。文科省のホームページをネット検索されると、その効能の広さと凄さにキッと！驚かれる筈です。謂わば予防医療のオールランドプレイヤーであり無料の強力なサプリメントでもあります。皮をゴミとして捨てる事もないたの割安になります。　
四つ目は、生食可能期間は２月から5月までと、他と比べ非常に長いことです。
パティスリー様やレストラン様では、メニューとしてもありがたいと重宝されております。
五つ目は、時間経過で味は進化・变化します。1ヶ月毎の味の進化をお愉しみください！

この “味香みかん” の収量は、普通のミカンに比べて半分以下しか採れません。その上、病害虫にも弱いです。栽培が難しいのです。農薬を控えた栽培にこだわっております。除草剤を使わず、根っこからの雑草抜きをしております。現在は雑草とどうにかして共生できないかと模索・実験の途中です。雑草が必ずしも全悪で無いと考えるからです。ハーブを考えれば理解できます。だから良いところもある筈です。終戦前後までは除草剤（化学農薬）なんてなかった。たった７０年余り前から始まった事なのです。
“味香みかん” の扱い方にもこだわっています。農薬使用を控えた栽培とも関係しますが、収穫前の防腐剤散布や収穫後のWAX掛け・洗浄・磨き・選果等といった人的・機械的作業も一切しておりません。
触れるのは収穫時を含めて２～３度目です。お客様に箱詰めする時も素手や軍手では絶対に触りません。爪で傷を付けないという事もありますが、手が触れることは “味香みかん” にとって良くないと、ただ単純にそう確信しているのです。

この “味香みかん” 園を始めたのは、２０１５年３月でした。老人でズブの素人でしたが、その為に唐津市に移住して、ミカン栽培のプロ集団地区に無謀にも飛び込んで始めました。
切っ掛けは味と香りに驚愕した経験から、自分で栽培しようと決断し手移住しました。
収穫量が少ないことと病害虫に弱いことは、栽培の難しさです。多発する失敗の克服をしていく過程で、偶然の発見と気付きからフレッシュで５か月も食べられるということとか、皮食ができるという事とかが徐々にわかってきました。このどれも他のミカンには無いモノばかりです。
マーマレードや純・味香ん酢等を作る際、委託会社様には「皮丸ごとでお願いします」と要望しておりました。不思議といえば不思議です。β-クリプトサンチンの含有量検査をしていただいた時も、果皮が食べられるという事に気付いておりませんでした。
農薬を控えた栽培方法も、皮食を意識したからではなく、その方が良いに決まっている！という思いだけでした。
ですから皮食を特徴の一つに入れることにも戸惑いがありました。幾ら農薬を控えた栽培方法だとしても不安は一杯ありました。　皮食を薦めるため、残留農薬検査試験に出しましたが、もし不合格だったらマーマレードも果汁もソフトドライも全部廃棄する覚悟でした。
そこには悲壮感も損得勘定もありませんでした。ただもう前に突っ走るだけでした。お陰さまで、見事に「全て不検出」という合格の試験検査結果が得られました。

分からないことも多く、栽培が難しい品種です。知らないことばかりであった事である人かかわらず、救いは素人の強みでした。ミカン栽培における決まり事や常識が無かった事です。雑草との共生は有り得ないと言われても、何とかしたい気持ちが勝っています。“味香みかん”を通して近隣の人々の助けが頂け、知り合いになった方々の存在が大きな支えになっています。
まだまだ “味香みかん” の事を、ご存知無い方々が殆どです。もっともっと知っていただきたいのです。その意味も込めて、そしてその為に、加工食品を２０種類以上も作ったり、いろんなことにチャレンジしております。
お客様にお願いしたいことは、食後の食評を頂くことです。その感想を近隣・知人の方々にご紹介いただき、広めていただくことです。
今後とも、幻の希少高級みかん “味香みかん” のご支援を賜りますよう、宜しくお願いいたします。

※予約注文を１０月１日よりお受けしております。１２月末収穫でも、発送開始は２月1日を予定しております。
糖度は収穫時でも１３度前後あり美味しいのですが、酸を抑えるために蔵置き作業を行い、濃く深く美味しくなる時期までお待ちいただいております。ご理解いただきますようお願いいたします。

※ご希望により、入数を３ｋｇ　と　１０ｋｇ　もご用意できますので、お問合せ下さい。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。