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果皮こそが美味しい!  ”味香みかん“ 5kg

¥8,800 税込

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発送予定:2023年2月1日 から順次発送

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2023年2月1日 00:00 ~ 2023年5月3日 00:00

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※ ご予約は10月から始めます。 発送は、2月~5月までの予定です。

味香みかん” の持つ大切な特徴の一つである、味と香りが織りなす驚愕の食味を体感して下さい。濃く深さと食後に長く残る余韻に浸って下さい。 
二つ目は、ガブッ!と果皮ごと食べられる事です。皮に苦みやエグミが無いからです。 
三つ目は、機能性成分である β-クリプトキサンチン が桁外れに含有されている事です。文科省のホームページをネット検索されると、その機能の広さと凄さにキッと!驚かれる筈です。それほどスゴイ働き・効能があるのです。謂わば予防医療のオールランドプレイヤーです。別の見方をすれば、皮をゴミとして捨てる事もありませんので30%ほど割安になります。 
四つ目は、生食可能期間は2月から5月までと、他と比べ非常に長いこと。パティスリー様やレストラン様では、メニューとしてもありがたいと重宝されております。
五つ目は、時間経過と共に味は進化・变化します。1ヶ月毎の味の進化变化をお愉しみください!

この “味香みかん” の収量は、普通のミカンに比べて半分以下しか採れません。その上、病害虫にも弱いです。それでもヘコタレズ、農薬を控えた栽培にこだわっております。除草剤を使わず、根っこからの雑草抜きをしております。現在は雑草とどうにかして共生できないかと模索・実験の途中です。雑草が必ずしも全部悪ではないと考えるからです。ハーブを考えればありうる話になります。だから良いところもある筈です。実際、敗戦以降のしばらくは除草剤(化学農薬)なんてなかった。たった70年余り前の話です。
“味香みかん” の扱い方にもこだわっています。農薬使用を控えた栽培とも関係しますが、収穫前の防腐剤散布はしておりませんし、収穫後のWAX掛け・洗浄・磨き・選果等といった人的・機械的作業も一切しておりません。
お客様に箱詰めする時に触れるのは、収穫時を含めて2~3度目です。素手では絶対に触りません。爪で傷を付けないという事もありますが、手が触れることは “味香みかん” にとって良くないと考えるからです。何の根拠も理由も無く、ただ単純にそう確信しているだけです。

この “味香みかん” 園を始めたのは、2015年3月でした。老人でズブの素人でしたが、その為に唐津市に移住して、ミカン栽培のプロ地区に無謀にも飛び込んで、始めました。
味と香りに驚愕した事が、自分で栽培しようと決断した理由です。収穫量が少ないこととか、病・害虫に弱いこととか、皮食できるという事とか、β-クリプトキサンチンの事とかは全く知りませんでした。栽培を続けていく中で、失敗や偶然の発見から後で解った事ばかりです。
皮食に関して、そもそも食べられるとは考えておりませんでした。剥き洩れた皮を一緒に食べた時、エグミや苦味が少なく、食べても美味しいと気付きました。
マーマレードや純・味香ん酢等を作る際、委託会社様には「皮丸ごとでお願いします」と要望しておりました。不思議といえば不思議です。β-クリプトサンチンの含有量検査をしていただいた時も、果皮が食べられるという事に気付いておりませんでした。
農薬を控えた栽培方法も、皮食を意識したからではなく、その方が良いに決まっている!という思いだけでした。
ですから皮食を特徴の一つに入れることにも戸惑いがありました。幾ら農薬を控えた栽培方法だとしても不安は一杯ありました。 皮食を薦めるため、残留農薬検査試験に出しましたが、もし不合格だったらマーマレードも果汁もソフトドライも全部廃棄する覚悟でした。
でも悲壮感も損得勘定もありませんでした。ただもう前に突っ走るだけでした。お陰さまで、見事に「全て不検出」という合格の試験検査結果が得られました。

分からないことも多く、栽培が難しい品種です。救いは素人の強みとして、知らないことばかりであった事です。ミカン栽培における決まりや常識が無かった事です。雑草との共生は有り得ないと言われても、何とかしたい気持ちが勝っています。“味香みかん”を通して近隣の人々の助けが頂け、知り合いになった方々の存在が大きな支えになっています。
まだまだ “味香みかん” の事を、ご存知無い方々が殆どです。もっともっと知っていただきたいのです。その意味も込めて、そしてその為に、加工食品を10種類以上も作ったり、いろんなことにチャレンジしております。
願わくば今一番に願っていることは、初めて“味香みかん”を知ったお客様が、食後に高い食評を頂くことです。その感想を近隣・知人の方々にご紹介いただき、広めていただくことです。
今後とも、幻の希少高級みかん “味香みかん” のご支援を賜りますよう、宜しくお願いいたします。

※最後に、品切れがあります事から、予約注文を10月1日よりお受けしております。12月収穫でも、発送開始は2月を予定しております。
収穫時でも13度前後あり美味しいのですが、酸を抑えるために蔵置き作業を行い、濃く深く美味しくなる時期までお待ちいただいております。ご理解いただきますようお願いいたします。

※ご希望により、入数を3kg と 10kg もご用意できますので、お問合せ下さい。

このショップでは酒類を取り扱っています。20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されています。

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